台灣人愛酒也懂酒，也絕不吝惜以行動支持好酒，可惜的是，大多數愛酒人卻不見得知道，其實在進口酒款之外，台灣本地酒廠在多年發展下，已經擁有風味多元、製作技術精良，甚至拿下不少國際烈酒獎項的在地好酒。兩年多前，我們拜訪遍布全台各地的製酒職人，看見他們在一片荒蕪的台灣製酒環境中披荊斬棘，一路向前，卻也看見台灣本地小酒廠的困境，以及台灣消費者心中對於本土地酒的價值模糊。所以，GQ決定就此啟動首波「瀟灑地酒夢想家計畫」。
在地酒計畫中，集結台灣酒專賣品牌「台灣自酒發展公司」、全方位設計團隊「IF OFFICE」、投心玻璃永續利用的「W春池計畫」、台灣香氛蠟燭品牌「Eye Candle」四強之力，我們共同打造了6支台灣地酒的包裝形象，並以香氣詮釋台灣土地的醇粹風味，想傳達給大家，每一滴酒液獨有的夢想味道，都值得你深深地支持！
滲入醇粹風味的香氛蠟燭
長久以來關注台灣釀酒的台灣自酒發展公司，在本次計劃擔任重要的平台任務，執行長吳宥廣挑選台灣從北到南、從西到東的6家酒廠6支酒款，闡述島嶼深受多元文化影響的釀酒風貌。「你可以看見在琴酒裡大玩草本複方的創意，代表性植物蒸餾出來的風味，以及桶陳手法下展延出來的時間感，共同表達出台灣的在地性。」
在地酒計畫中，為了更深入表達台灣土地的醇粹風味，團隊把地酒拆解成「味覺」與「嗅覺」兩個層次。味覺是酒體本身，主要任務是包裝形象的再造，而嗅覺是香氣延伸，則是把酒的味道轉化，結合近年大受歡迎的香氛蠟燭，期待用更有趣的形式，提升台灣地酒的價值感。
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接受地酒計畫的Eye Candle，兩位調香師首次挑戰純調香創作，他們在品酒師給予的味覺指引之下，挑戰把6支地酒的具象味道轉化成為聞起來也感覺舒服的氣味。調香師之一的鄧凱文說：「那並非是一比一複製酒的味道，而是要表現飲入那口酒的感覺。」當中最困難的，莫過於去想像地瓜酒的氣味。「在精油世界，地瓜因為是經濟作物，它的氣味是被忽略的。」從第一次調香的太過擬真，到第二次調香改用收斂手法，添入野薑花、茉莉花以及橡木桶的巧克力味，組成從淡雅到濃郁的香氣感受，才終於適切表現出品飲地瓜酒的前中後舌韻。
當春池玻璃遇上爛醉神獸
談到酒與蠟燭的結合，IF OFFICE創意總監暨創辦人馮宇從設計面下手，他與W春池計畫發起人吳庭安共研使用回收玻璃打造新酒瓶。從能夠包容6種酒款的簡約線條出發，完成酒瓶與蠟杯可上下結合成一體的特殊設計。「這使得香氛蠟燭在燃燒完畢後，可以洗淨倒扣蓋在酒瓶上作為杯器使用，自功能到材料都符合循環的精神。」
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視覺上，馮宇研究分佈在北中南東酒廠的土地故事，從廟宇、地理、生態系統抓取出代表神獸，如：猛禽、烏龜、鹿等，並且想像英勇神獸喝到「鏗」的狀態，設計出守護酒瓶的「爛醉版」神獸。「我想用五隻神獸的組合去傳達台灣地酒，豐富、多元、生猛，且具有混搭特質的精神。」
站在製造者的角度思考，吳庭安表示一直以來玻璃場的酒瓶開模，基本訂單都是十萬支起跳，這對於小品牌來說是難以負荷的巨大成本，而地酒計劃實際上也幫助小品牌可以用得起好看的酒瓶，這對於健全小生產者生態系統有很正向的意義。
建立台灣地酒的Icon
地酒計畫欲證明設計改造的力量，更跳脫傳統酒窖通路思維，在選品店、書店、便利超商預購等，以非典型通路發售首波限量商品，用猛烈難防的凌厲攻勢，提高台灣地酒的能見度。「最終目的是重建台灣地酒的價值感。」台灣自酒發展公司執行長吳宥廣說，抱著永續推動的心情，地酒計畫期待可以發掘更多台灣地酒夢想家，或許有朝一日，地酒計劃可以建立起台灣地酒被鮮明識別的Icon。
設計強者IF OFFICE與W春池計畫聯手，重塑台灣地酒的新瓶身與新形象，期待人們可以真正看見台灣地酒的價值。
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- 地酒1號
大武山桶陳穀物燒酎 (酒精濃度 : 42% 300毫升)
【成分】大武山好水、食品級大麥片、燕麥
【風味描述】為地酒計劃特別打造酒款，首次推出樽藏燕麥燒酒，使用連續四年榮獲Monde Selection Gold Award金質獎及iTQi風味絕佳獎章的「吟露」燕麥燒酒為基底勾兌波本桶陳放3年的燕麥燒酒，為南台灣熱情奔放的濃郁香氣更添成熟圓潤的木質風味。
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香氛蠟燭：烈火爺爺 (蠟燭燃燒時間 : 30小時)
用濃稠的蜂蜜甜味，想像烘烤大麥的奶油香氣，中調用檸檬、薑、白色花組合清新草本氣味，用停留在指尖的一點菸絲味以及雪松，勾勒桶陳的氣味。
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- 地酒2號
合力粉紅琴酒(酒精濃度 : 37.5% 300毫升)
【成分】拉拉山水蜜桃、宜蘭野薑花、台南蜂蜜、紅玉紅茶（台茶18號）、洛神花、相思木、火龍果皮、杜松子
【風味描述】台灣首支粉紅琴酒，以微酸的洛神與香甜的水蜜桃香為特色，入喉從溫暖柑橘調性的杜松子香氣開展，接著是紅玉紅茶的優雅茶韻以及野薑花芬芳氣息，最後餘韻是相思木的氣味，清新柔和香氣表現漸次豐富，充滿了驚喜。
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香氛蠟燭：辣妹來了 (蠟燭燃燒時間 : 30小時)
前調是香甜又奔放的李子與溫婉的茶香合鳴，中調的杜松子為其點綴了微苦的俏皮，後調用烏龍茶香傳遞的氣味餘溫。
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- 地酒3號
東太陽刺蔥酒(酒精濃度 : 38% 300毫升)
【成分】台東紅刺蔥、水、糖
【風味描述】使用自家草生園種植的紅刺蔥，並加入紅色枝條一同浸漬蒸餾，酒體澄澈透亮，香氣更加濃郁，散發冰淇淋汽水的甜香，入喉先感受溫和的燒熱感，接著是山椒的清涼辣味、木質香氣，回甘味道略苦，有著「後山龍舌蘭」美稱。獲2017年國際無添加認證比賽二星獎。
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香氛蠟燭：七月與蟬 (蠟燭燃燒時間 : 30小時)
以伯爵茶氣味為基底，襯托青檸與薄荷交織的清新氣味，而混合其中的羅勒、馬鞭草、橙花的草本氣味，渲染出走入一座草生刺蔥園的想像。
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- 地酒4號
兔兔宮殿琴酒(酒精濃度 : 43% 300毫升)
【成分】雲山冷泉水、台灣檸檬皮與柳橙皮、麥、杜松子、芫荽籽、白芷根、桂皮、甘草 小豆蔻、菖蒲、杏仁、鳶尾根
【風味描述】榮獲2017年舊金山世界烈酒大賽雙金牌殊榮。充滿傳統英式氣味，開瓶先感受豆蔻、杜松子帶來的香氣，入喉湧現甘草、杏仁、桂皮的多層次味道，接著是薑產生的微辣氣味，最後尾韻是台灣檸檬皮的清新，給人會心一笑的感覺。
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香氛蠟燭：星期天床單 (蠟燭燃燒時間 : 30小時)
前調是酸果漿與檸檬，中調添入杜松子、鬱金香、野薑花，賦予從厚重到輕甜的豐富感，最後回到白茶的氣味，彷彿做了一場令人回甘的美夢。
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- 地酒5號
賀木堂紅韻紅茶酒 (酒精濃度 : 28% 300毫升)
【成分】高粱、小麥、日月潭阿薩姆紅茶（台茶18號）
【風味描述】以自然落菌小麥麴餅混合高粱，在古法純糧固態發酵之下，挹注濃烈醬香。並使用獨家萃取技術拔除雜質，完成清新甘洌的高粱原酒，顛覆中式白酒的刻板印象。用高品質高粱原酒浸泡日月潭阿薩姆紅茶，把香氣萃取注入酒體，這瓶充滿茶韻的好酒一推出即獲2012年Grand Gold特等金質獎章。
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香氛蠟燭：凌晨的紅茶 (蠟燭燃燒時間 : 30小時)
以紅茶、烏龍茶為基礎，前調用柑橘的草本清新展開，使用中式香料的八角與茴香去銜接，為沈穩香氣帶出特別餘韻，完成圓潤如古琴奏鳴的一曲。
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- 地酒6號
恆器桶陳地瓜酒 (酒精濃度 : 52% 300毫升)
【成分】雲林水林台農57號地瓜、酒麴、水
【風味描述】榮獲2019年比利時布魯塞爾烈酒大賽銀牌獎「地瓜原酒六十」，加上革新桶陳技術，打造而成獨家桶陳系列。地瓜原酒在橡木桶經過長時間熟成，孕育美麗的深琥珀色，以及經典的木質煙燻調，在釀酒師的勾兌調和手法之下，展現出煙燻味、辛香料、及梅子的香氣。
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香氛蠟燭：小鬍子老闆 (蠟燭燃燒時間 : 30小時)
薑與焦糖散發的前調，中調感受茉莉、野薑花、橙花的淡雅，最後沉入黑巧克力的後調，想像地瓜在橡木桶沈睡出的煙燻木質味。
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