蒜味涼拌茄子

食譜簡介

每次煮茄子超容易煮完
茄子都變色了
今天跟著寶寶這樣做
寶證顏色超漂釀~~~

食材

項目份量
茄子(深色)3條
日式竹簾1片

調味料

項目份量
蒜泥1大匙
薑泥2大匙
砂糖1大匙
香菜碎1大匙
辣椒碎1大匙
醬油膏3大匙
味醂2大匙
辣椒粉1小匙
香油1小匙
醬油1小匙

步驟

1.首先將去蒂頭,再對切洗淨備用。

2.取一鍋水,待水滾加入一大匙沙拉油,鍋中放入蒸架後將茄子放入,再壓上蒸架,(茄子不露出身體,不與鍋地接觸即可)。

3.以大火汆燙約2-5分鐘,再撈起來泡冰水即可。

4.取一個容器,加入所有調味料,一起攪拌均勻當作醬汁。

5.冰鎮完畢的茄子中間對切,放入竹簾上面,茄子一片一片堆疊在竹簾捲起來,對切即可盛盤,再淋入醬汁即可。

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2021-03-30T14:59:57+00:00