【台北】年底聚餐來這家！　人氣台菜「隱士餐酒館」必吃新菜單　澎湃系「天使鮮蝦炒河粉」鮮美上桌

2020即將過去，各位想好聖誕節、元旦跨年要到哪裡聚餐了嗎？人氣餐酒館「隱士」近期推出新菜單，一系列美味的精緻台菜，搭配調酒營造出美好氣氛，絕對是年底溫暖聚餐、圍爐首選！

 

 

 

 

▼有別於一般西式餐酒館，「隱士」料理向來以創意台菜為主，但卻是無比精緻化、堪稱把台菜昇華成最高級型態，搭配；這次「隱士」推出新菜單，在冬季帶來讓人滿足的暖心料理，撫慰大家2020幾經波折的心靈。

 

 

 

▼前菜先來「護嘴良民梅子雞」，為什麼叫「護嘴良民」呢？因為這道是用酸甜的梅子醬調味，搭配爽脆皎白筍、鮮嫩多汁的雞腿肉，溫和的開胃～

 

 

 

 

 

▼另一款開胃菜「爐烤麻油松阪豬」，這已經不是「開胃」的份量了吧老闆XD～鮮嫩香甜的松阪豬肉先用秘制醃料醃過後，以爐烤方式封鎖肉汁，也讓肉質更嫩更軟化，黑麻油提香帶出松阪豬肉鮮美，不論是直接吃，或是沾上濃郁帶有醇厚甜香的花生咖哩醬一起享用，吃了都是心滿意足！


 

 

 

▼許多人來到隱士都會點的招牌菜「台式費城牛肉」，以沙朗牛搭配洋蔥、甜椒等翻炒成台灣人熟悉的「黑胡椒鐵板牛肉」，再加入起司、美式麵包；在黑胡椒微微嗆辣的鹹香中，蔬菜的甜度帶出牛肉軟嫩肉質與鮮美，覆蓋上大量融化牽絲的起司，與烤得酥香的麵包一起品嚐超美味，用美式吃法來嚐台式鐵板牛，將不同文化精髓完美結合。

 

▼愛吃辣的人絕對不要錯過這道「挑嘴辣王水煮牛」，用沙朗牛來做這道經典，更可以嚐出牛肉鮮嫩；椒麻味十足的湯汁中加入銀芽、韭黃、冬粉等，嚐起來鮮、香、麻、辣一應俱全，絕對會讓愛吃辣的老饕們忍不住一口接一口。

 

 

 

▼同樣以沙朗牛入菜的「生滾沙朗牛肉粥」，加入海瓜子、筍絲等一同熬粥，簡單料理卻能嚐到滿滿海味、肉味的鮮美，還加入芥末籽讓微嗆的香味更加襯托海瓜子與牛肉滋味，清淡卻不平淡的料理讓人吃得非常舒服。

 

▼而愛吃口味偏重的人，則一定要來試試「川味中卷椒麻麵」，整支中卷加入Q彈台南意麵中，真材實料讓海鮮控吃到一定超滿足；麵體拌入獨家椒麻醬，搭配解膩酸菜成完美平衡，吃了回味無窮。

 

▼同樣身為海鮮控不能錯過的「天使鮮蝦炒河粉」，爽嗑整尾處理好的蝦肉，醬香河粉軟糯中帶有嚼勁，搭配肉香十足松阪豬、還有一尾尾口感彈脆的小章魚，看似一碗不起眼的河粉，實際吃起來卻是超級豐盛又滿足！

 

 

 

▼吃完這麼多好料的，當然也要來碗湯才能完美地為整個台菜饗宴收尾呀～「皈依獨享佛跳牆」是愛吃料的人豐富湯品首選，看似小小一盅，其實塞滿了排骨、鵪鶉蛋、蹄筋、干貝、豬腳、脆筍等高級食材，將海、陸的不同種類鮮美通通鎖在小甕中，湯喝起還更是濃郁無比卻又清甜可口，實在太美味！

 

▼而「不會說話的麻油雞」加入黑麻油、老薑熬煮，常見的米酒底換成龍舌蘭增添風味，在麻油雞中增添了一絲絲醇香的厚度，非常有層次感！

 

 

 

▼來到隱士餐酒館用餐，當然也不能錯過好喝的調酒，首先必推右邊這杯超特別「Marry Me（嫁給我）」，以浸泡過洛神花的酸酒為基酒，加入荔枝果泥、玫瑰糖漿調和成充滿花果香的酸甜初戀滋味，粉嫩嫩的酒體竟然是用戒指盒端上來超浪漫，不過這杯酒可不能亂點，否則另一半誤會可就尷尬了XD～另一杯「Take in morning」，基底充滿植物香的琴酒，搭配酸甜金桔、蘆筍汁與希臘乳香酒做成的Cream帶來香醇口感，隱藏在其中的是少許小黃瓜，讓整體更添清爽層次外，也襯托出香甜氣味。

（圖片來源：Foody吃貨）

 

【隱士 The Hermit Bistro】

地點：台北市大安區光復南路240巷51號

電話：0963-588-568

時間：週日至週四18:00–02:00、週五及週六18:00–03:00

訂位：隱士The Hermit

 

沒想到台菜的餐酒館，竟然如此有質感又豐盛，結合台灣料理與異國文化的澎湃餐點，冬天要聚餐就來隱士吧～

 

延伸閱讀：

 

來源：Foody吃貨