古早味棒棒腿_氣炸烤箱料理
描述
用幾樣易取得的醃料來醃漬,再用氣炸烤箱來氣炸,少了油炸的油膩味,享受美食變得好輕鬆。薄脆的外皮,鮮嫩的肉質,滿口的香氣,無論是聚餐、宵夜、露營,或是入便當菜,都十分合適♪
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
小撇步
1.用的是大同20L氣炸烤箱。
2.冷藏的食材,須回溫再氣炸,避免氣炸後外熟內不熟。
3.此食譜只有裹上薄薄的地瓜粉,吃起來是薄皮的口感。
4.粉類須待反潮(即表面無白色粉末狀),再噴油氣炸才會酥脆。
5.錫箔紙小圓筒,可避免雞皮沾黏炸籃,翻面時造成雞皮破損。
6.錫箔紙小圓筒,可換成有洞的烘焙紙,但酥脆效果略有不同。
7.最後搶酥的氣炸溫度和時間,可依喜好之金黃酥脆度略作調整。