南瓜海鮮蒸蛋_電鍋料理 [18食堂]
描述
南瓜含有豐富的營養,在國際上更被視為極佳的保健食材。蒸過的南瓜有著自然的甜,蒸蛋有著蛤蜊天然的鮮。不須任何調味,用電鍋蒸出營養!蒸出美味♪
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步驟
小撇步
1.用的是10人份電鍋,有機南瓜個頭小,對切可擺進。
2.雞蛋:水:大蛤蜊=1顆:100ml:3顆,換成中小蛤蜊,顆數要增加。
3.蛋汁中的海鮮碎,需考慮蒸過再出水情況,純蛤蜊湯汁較易成功。
4.多出的蛋液,可用耐熱陶皿盛裝,蓋上錫箔紙一同蒸。
5.南瓜剛蒸起,稍放涼再加蛋汁,避免蛋汁結塊。
6.蛤蜊須新鮮,敲聲響亮清脆是新鮮,敲聲悶悶空洞是壞掉。
7.鍋邊插筷子,留縫隙降低高溫,蒸蛋滑嫩而細緻。