食譜簡介
年末趴踢聚會太多
已經吃膩不知道要準備什麼餐點了嗎?
不妨跟著歐巴一起動手做做墨西哥捲餅吧
醃製紅洋蔥
項目 | 份量 |
蘋果醋 | 120g |
紅洋蔥絲 | 150g |
糖 | 60g |
鹽 | 5g |
番茄沙拉
項目 | 份量 |
番茄 | 4顆 |
紅洋蔥 | 100克 |
綠辣椒碎 | 150克 |
蒜碎 | 30克 |
綠辣椒 | 1根 |
香菜碎 | 30克 |
萊姆 | 1/2顆 |
香菜碎 | 30克 |
鹽 | 適量 |
胡椒 | 適量 |
橄欖油 | 30克 |
酪梨餡
項目 | 份量 |
軟酪梨 | 2個 |
番茄 | 1個 |
紅洋蔥 | 100克 |
綠辣椒 | 1根 |
香菜 | 30克 |
萊姆 | 1顆 |
橄欖油 | 30g |
黑胡椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
牛肉餡
項目 | 份量 |
牛肉火鍋片 | 500克 |
孜然粉 | 3克 |
洋蔥絲 | 100克 |
煙燻紅椒粉 | 1克 |
蒜粉 | 2克 |
胡椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
玉米餅皮
項目 | 份量 |
麵粉 | 300克 |
麵粉(手粉) | 50克 |
鹽 | 5克 |
泡打粉 | 5克 |
橄欖油 | 30克 |
溫開水 | 200克 |
橄欖油 | 10g |
披薩起士 | 200克 |
步驟
1.首先醃製紅洋蔥,將醋、糖、鹽攪拌均勻後加入紅洋蔥絲,放入冰箱冷藏30分鐘以上備用。
2.將鹽、泡打粉、水混和成團(水先加一半)接著加入橄欖油揉至筋性出來後,用保鮮膜包住放入冷藏約1小時。
3.取一炒鍋將洋蔥炒香後加入牛肉、鹽、大蒜粉、孜然粉、煙燻紅椒粉,拌炒均勻備用。
4.接著做番茄莎莎醬,將番茄、洋蔥、大蒜、香菜、辣椒、黑胡椒粉、鹽、檸檬汁、橄欖油拌勻備用。
5.酪梨醬:將酪梨、番茄、洋蔥、香菜、辣椒、橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉、橄欖油拌勻備用。
6.餅皮冷藏1小時後,分糰捏出適量大小用擀麵棍擀平備用。
7. 取平底鍋抹些許油,放入餅皮煎一下(小火) ,煎至兩面微焦即可。
8.將餅皮及餡料組裝及完成。