角落生物蜜汁雞腿米漢堡_BRUNO電烤盤 18食堂♥︎ 307 食譜 9,884 粉絲 124 說讚 一起做 2 留言 描述 選用三種顏色的彩色米,手捏好一片片的彩色米餅,再用BRUNO電烤盤,10分鐘烘烤出圓圓的米餅。加上海苔起司片的造型,放上爽脆生菜、香濃起司片,和大人小孩都愛的蜜汁雞腿肉,組合了一份份美味又可愛的角落生物米漢堡來♪ FB歡迎來聊聊 :) https://www.facebook.com/kitchen18F #電烤盤 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 角落生物米漢堡 綠藻米/橘彩米/越光白米 各0.4米杯 清水 各0.55米杯 蜜汁雞腿肉 去骨雞腿肉 200g [醃料]番茄醬 0.5大匙 [醃料]醬油膏 0.5大匙 [醃料]白砂糖 1.5大匙 [醃料]蜂蜜 0.5大匙 [醃料]醬油 0.5小匙 [醃料]蒜味胡椒鹽 0.5小匙 組合物 生菜 3片 洋蔥圈 適量 起司片 3片 步驟 這次的米飯,使用的是[彩色營養米],是由行政院農委會花蓮農改場所研發。繽紛的米粒顏色萃取於天然蔬菜,共有七色。用來捏製造型米飯、飯糰或壽司,都非常適合。 先備好米漢堡要用的所有食材,並選用3種顏色的彩色米,綠色[綠藻米]、橘色[橘彩米],和白色[越光白米]。 取3個不銹鋼米糕筒,分別置放[0.4米杯]的米量,和[0.55米杯]的水量,略為攪拌後,浸泡30分鐘顯色再烹煮。 取出電鍋,(外鍋)倒進1米杯的水量,放上蒸架,擺上不銹鋼米糕筒。蓋上鍋蓋,按下開關進行蒸煮。(耗時約20分鐘) 開關跳起時,暫不掀鍋蓋,利用餘熱續燜10分鐘後,再取出米飯。待米飯溫熱不燙手,即可開始捏製圓形米餅。 0.4米杯米量,煮出的米飯重約160g。每片米餅80g,共可製成2片米餅,即是1份米漢堡。(此食譜份量可製成6片米餅,即3份米漢堡) 角落生物米漢堡製作:取一張耐熱保鮮膜,中間放上80g溫熱米飯,先揉成球形飯糰。(白飯和橘飯,須保留部份飯量,捏製成白熊和貓咪的耳朵) 再將球形飯糰,輔以BRUNO烤盤,略壓扁成直徑8.5cm的圓形米餅。並將白熊耳朵整圓,壓入圓形火腿片。貓咪耳朵整成三角,壓入三角形火腿片。 取出BRUNO電烤盤,將溫度搖桿移至中溫(MED),放上圓形米餅,開始烘烤。 圓形米餅的正反面,各烘烤5分鐘即可。(正面5分鐘,翻面再5分鐘) 接著,將白熊和貓咪耳朵,分別沾點水,趁米餅還有熱度時,放上黏著固定好。 待米餅放涼,即可開始用海苔、起司片加以造型。 [開始料理組合物]:生菜稍清洗,泡冰水冰鎮,使口感清脆。 蜜汁雞腿肉製作:去骨雞腿肉用[醃料]醃漬隔夜,一天更好。放進氣炸烤箱後,[肉上皮下]先200度氣炸15分鐘,再調至220度,翻面[皮上肉下]再氣炸3分鐘即可。(洋蔥可一起放入氣炸) 依序將 米餅>生菜>洋蔥>蜜汁雞腿肉>起司片>造型米餅,組合起來。 層層相疊後,一份份美味又可愛的[角落生物蜜汁雞腿米漢堡]就完成囉♪ 用防油紙包好,帶出門也很方便。 帶點鍋巴感的脆口米餅,夾著甜甜的蜜汁雞腿,加上香濃的起司片和爽脆的生菜~無限美味啊! 免洗的彩色米,節省了做造型餐的時間,也讓料理的程序變得更簡單 :) 小撇步 1.用的是2吋半的不銹鋼米糕筒。 2.彩色米是免洗米,不須再洗米,且不同色勿混煮。 3.電鍋烹煮時:內鍋[米:水=1:1.3],外鍋水1米杯,約烹煮20分鐘。 4.電子鍋烹煮時:內鍋[米:水=1:1.5]。 5.米水的烹煮比例,可依個人對米飯軟硬喜好度做調整。 6.彩色米這裡有 https://reurl.cc/ar0vp7 1.6 萬 瀏覽 2021/01/18 發表