馬告豬肚排骨湯_電鍋料理
描述
用軟嫩的豬小排、清甜的白蘿蔔,和滑嫩的豬肚片,加上養生的馬告和白胡椒粒兩種香料,一起燉煮出這道風味獨特的養生湯品。湯頭有著蛤蜊的鮮甜,與馬告獨特的檸檬胡椒清香,喝上一碗就覺得活力滿滿滿♪
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
小撇步
1.用的是6人份內鍋。
2.用的是量米杯,1米杯=180ml。
3.馬告、白胡椒粒,可於中藥行或網購取得。
4.豬肚清洗處理較為耗時,可提前一天進行。
5.豬肚可一次多量處理,切適口大小,分裝冷凍保存。
6.豬肚是否熟軟,可用筷子直接戳刺,順利穿透就是熟軟。
7.蛤蜊烹煮完成時,切勿留置電鍋保溫,以免蛤蜊肉縮小。
8.蛤蜊泡鹽水吐過沙,最後鹽巴調味須酌量。