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資訊
在第八集的《台灣話台灣味》中,主持人郭忠豪、洪伯邑曾討論過在美國紐約的台灣料理。而在與台灣的關係更緊密、距離也更近的日本,又有哪些台灣料理的元素與文化出現在其中呢?
在這集節目裡,兩位主持人會先談談「中華料理」出現在日本的歷史,以及「台灣料理」概念的誕生,與日本人之間的淵源。而從戰後到現代,許多台灣人前往日本打拚的同時,也將各種台灣料理的元素帶到日本當地,不僅撫慰旅日台人的思鄉情懷,也逐漸打開日本人對「台灣料理」的想像。
本集重點:
01:06 「中華料理」如何開始在日本出現?
05:26 戰後台灣人在日本的發展
09:43 史明「新珍味」餐廳背後的台灣味故事
13:49 台灣料理在現代日本的發展情況
19:46 臺灣的「日本元素」與日本的「臺灣元素」為何?
24:26 我們要怎麼定義「台灣料理」?
【本集節目是由鏡好聽製作播出的《台灣話台灣味》】
第二季即將登場,敬請期待。
開啟小鈴鐺、按下追蹤,持續關注最新節目!
製作人:余韋達
錄音師:劉寶苓
照片提供:余韋達
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