【本集節目是由鏡好聽與《鏡週刊》共同製作播出的《頭家開講》】

主持人：呂明潔

攝影：王均峰

被譽為台版 Shake Shack，並被網友與頂呱呱、丹丹漢堡、台東藍蜻蜓合封為「台灣速食界 F4」的樂檸漢堡，從嘉義起家，14 年間僅開設 11 間直營店，並於 2020 年創造 1.3 億的營收。

當初樂檸漢堡董事長陳永中為何會決定放棄軍人的鐵飯碗，以 100 萬積蓄在嘉義開立蔬果店？而從蔬果店轉型為漢堡店的過程中，對餐飲界零經驗的他，對漢堡產業又有著什麼觀察？對於樂檸漢堡的產品，他又有哪些完美主義的堅持？

本集重點：

03:54 從軍旅生涯轉行蔬果店創業的陳永中

07:45 蔬果店轉型為漢堡店，從產業洞察中創造差異

10:00 追求完美，不惜加重自製品項比例

延伸閱讀：

【台灣名店】堡正完美　樂檸漢堡

https://www.mirrormedia.mg/story/20210224bus002/

製作人：余韋達

錄音師：劉寶苓

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