舒肥牛排沙拉_電鍋料理
描述
舒肥是一種採用真空低溫的烹調方式,可以大量保留食材原有的營養。事先將嫩煎里肌牛排,低溫舒肥好,上桌前再高溫煎香表面。不僅節省了爐火烹調時間,舒肥後的牛排更是軟嫩多汁而酥香,再搭配滿滿的生菜,在家吃牛排也能有餐廳級的享受♪
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
小撇步
1.用的是11人份大同智慧恆溫電鍋。
2.用的是stashar矽膠密封袋,耐熱200度,可舒肥。
3.也可用[食品級耐熱夾鏈袋],須注意耐熱溫度範圍。
4.嫩煎里肌牛排的中間厚筋膜,可事先切除,更好入口。
5.煎牛肉的時間,須依個人對牛排熟度喜好來調整。
6.煎好的牛肉,靜置時間須依肉厚度做調整(5-10分鐘)。
7.生菜食用前,再淋醬拌勻,亦可改用其他喜愛的醬汁。