18食堂♥︎
316 食譜 1 萬 粉絲

紅酒燉牛肉_電鍋料理

紅酒燉牛肉_電鍋料理

描述

紅酒燉牛肉看似料理不容易,其實只是備料洗洗切切較為繁雜。這回使用紅酒高湯各半的比例來燉煮,完成之後的味道濃醇而無酒氣。孩子吃了又吃,十分喜愛。直接拌飯、拌義大利麵,或是佐以馬鈴薯泥、法棍麵包,都是一級棒的好滋味♪

FB歡迎來聊聊 :)
https://www.facebook.com/kitchen18F

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

燉湯食材
牛肉醃料
調味料_起鍋前
看全部食材 

步驟

  • 備好所有食材。牛腱心先用刀去除外皮的厚筋膜,再分切成塊狀。接著均勻撒上[黑胡椒、義大利香料],並冷藏醃漬30分鐘入味。洋蔥切絲,紅蘿蔔削皮切滾刀。

    備好所有食材。牛腱心先用刀去除外皮的厚筋膜,再分切成塊狀。接著均勻撒上[黑胡椒、義大利香料],並冷藏醃漬30分鐘入味。洋蔥切絲,紅蘿蔔削皮切滾刀。

  • 取出醃漬好的牛肉塊,各面均勻撒上[高筋麵粉]後,靜待反潮。當肉面呈現薄霧狀時,即可入鍋煎香。(麵粉反潮時間約5分鐘)

    取出醃漬好的牛肉塊,各面均勻撒上[高筋麵粉]後,靜待反潮。當肉面呈現薄霧狀時,即可入鍋煎香。(麵粉反潮時間約5分鐘)

  • 取一鍋,先冷鍋(小火)融化奶油,再放進牛肉塊以(中火)煎香。

    取一鍋,先冷鍋(小火)融化奶油,再放進牛肉塊以(中火)煎香。

  • 取出[大同智慧恆溫電鍋],(內鍋)放進煎香的牛肉塊、菇類蔬菜,和燉湯食材。(外鍋)則倒進2米杯水量,蓋上鍋蓋後,進行功能設定。

    取出[大同智慧恆溫電鍋],(內鍋)放進煎香的牛肉塊、菇類蔬菜,和燉湯食材。(外鍋)則倒進2米杯水量,蓋上鍋蓋後,進行功能設定。

  • 選定[慢燉模式]進行烹煮,料理完成時,掀開鍋蓋,先試嚐味道,再拌進[調味料]即可。(如使用傳統大同電鍋,則外鍋倒進2米杯水,共進行2次)

    選定[慢燉模式]進行烹煮,料理完成時,掀開鍋蓋,先試嚐味道,再拌進[調味料]即可。(如使用傳統大同電鍋,則外鍋倒進2米杯水,共進行2次)

  • 這道美味的紅酒燉牛肉,無論是拌飯、拌義大麵,或是佐以馬鈴薯泥、法棍麵包,都是一級棒的好滋味唷♪

    這道美味的紅酒燉牛肉,無論是拌飯、拌義大麵,或是佐以馬鈴薯泥、法棍麵包,都是一級棒的好滋味唷♪

小撇步

1.用的是[大同智慧恆溫電鍋],也可使用傳統大同電鍋。
2.用的是量米杯,1.5米杯=270ml。
3.蕃茄沙司(tomato sauce),可改用[義大利麵醬],或2大匙蕃茄糊(tomato paste),或1罐大粒蕃茄罐(番茄須剪碎),風味略有不同。
4.牛肉裹麵粉煎香,可增添湯汁濃稠,及麵粉炒過的香氣。如略,須額外加進[1大匙麵粉]入鍋。
5.如用較酸的紅酒,較酸的小番茄,可多加糖平衡味道。

3.5 萬 瀏覽
avatar
18食堂♥︎ 316 食譜 1 萬 粉絲

一個料理幸福的小小天地♪♫*•♪

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

共 1 則
default avatar

  • Joyce
    Joyce

    想請問會用小番茄跟大番茄味道上有什麼樣的的差別嗎?在思考要準備哪一種,謝謝~

    大、小蕃茄都是可以的,主要是酸甜度會有差別。蕃茄酸度如果比較高,您再多加些糖來平衡味道即可🙂

猜你可能會喜歡

大家都在查

蝦仁 麻油雞 牛肉麵 肉燥 茶葉蛋 三杯雞 櫛瓜 板豆腐 年糕 小黃瓜 絞肉 溏心蛋 布丁 馬鈴薯 水蓮 雞湯 冬瓜 苦瓜 滷肉 豆腐 氣炸鍋 奶酪 空心菜 糖葫蘆 花椰菜 金針菇 排骨 炒飯 芋頭 鮭魚 湯圓 白菜滷 雞蛋豆腐 雞肉 雞胸肉 餅乾 洋蔥 剝皮辣椒雞湯 雞腿 地瓜 蛤蜊 咖哩 白蘿蔔 香菇雞湯 親子丼 青椒 番茄 茄子 南瓜