料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
製作時間:30分鐘(醃製30分鐘)
食譜簡介
疫情期間不能出國
炎炎夏日 在家悶壞了又沒食慾
就來道清爽健康的異國風優格料理吧！
這次從醃鮭魚、調製油炸粉漿與捲餅麵糊到沾醬
都選用精品等級的希臘式優格
用濃純香與微酸的高雅滋味
來一場精緻又舒爽的夏日精品饗宴！
食材
| 項目 | 份量 |
| 林鳳營希臘式優格 | 230克 |
| 鹽，白胡椒 | 適量 |
| 水 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 低筋麵粉 | 170克 |
| 起司絲 | 50克 |
| 鮭魚菲力(切條) | 180克 |
| 蒔蘿草 | 1克 |
| 薄荷葉(切絲) | 2克 |
| 白葡萄酒 | 220c.c. |
| 蛋黃 | 1顆 |
| 小黃瓜(去籽切小丁) | 30克 |
| 牛番茄(去籽切小丁) | 30克 |
| 芒果(切小丁) | 65克 |
| 洋蔥(切小丁) | 20克 |
| 蘿蔓尼生菜 | 2根 |
步驟
1.鮭魚用30克林鳳營希臘式優格、20c.c.白葡萄酒、蒔蘿草跟薄荷葉、鹽、胡椒混和，略醃30分鐘。
2.100克低筋麵粉加上100c.c.白葡萄酒、蛋黃跟30克林鳳營希臘式優格混和調味成麵糊。
3.醃好的鮭魚沾上麵糊，放入油溫約160度炸上色至熟。
4.70克低筋麵粉與水、糖、雞蛋、20克林鳳營希臘式優格混和打勻，放入袋子內，擠入鍋中，上面放上起司絲，煎成圓餅狀。
5.小黃瓜、牛番茄、芒果、洋蔥與120克林鳳營希臘式優格混和成醬汁。
6.圓餅內放入蘿蔓尼生菜、拌好的優格莎莎，炸好的鮭魚，捲起切開即可。
