水晶蒼蠅頭

食譜簡介

夏天想來一道鹹辣鮮香的開胃下飯料理嗎？
寶寶師在經典的蒼蠅頭中加入了香Q的皮蛋
再用Q彈不死鹹的釀造黑豆豉點出料理靈魂
靜置釀造的辣豆瓣與黑豆醬油堆疊濃郁醬香
宅在家輕鬆簡單就能做出創意滿點的餐廳菜！

步驟

1.首先將皮蛋放入電鍋中蒸6-7分鐘，再取出去殼切小丁，再沾上薄粉以平底鍋略煎上色，備用。

2.蒜頭、辣椒都切碎，韭菜花切小小丁。

3.炒鍋加入豬絞肉以大火爆香，再加入蒜頭與辣椒爆香。

4.接者加入黑豆鼓、豆瓣醬、醬油與皮蛋、韭菜花一起加入翻炒均勻，再加入香油、糖、高湯，略勾薄芡拌炒均勻即可。