18食堂の料理手札

今年中秋，決定在家防疫，安心烤肉來歡度。市面上的電烤盤品項很多，有插電式的，也有放在卡式爐上使用的。在家烤肉，還是以插電式比較方便，插電即可用，且不須特別去準備小瓦斯罐，更不用擔心擦手紙不小心飄過去點燃了火苗。

大同雙面煎烤盤，單面烤盤就有28cm直徑大。180度攤平後，雙烤盤的大尺寸，相當於直接在爐上同步使用兩咖28公分的平底鍋啊！如此大規格烤盤面，一次性烤好烤滿，美味不須再慢慢等。除了可以攤開雙烤盤，來個大面積霸氣開烤外。也能單面煎烤小份量，或是合蓋來份熱壓吐司呢！今年中秋，居家防疫，就用大同雙面煎烤盤，宅在家安心烤肉歡慶佳節吧:)

✔香檳金的外殼噴色，十分耐看。
✔大把手設計，掀蓋容易又防燙。
✔插電即用，不須另外添購瓦斯罐。

✔(右)28cm單面大烤盤，橫紋溝槽瀝除多餘油脂。
✔(左)2.5cm深度大烤盤，立體網紋盤面不沾好清理。
✔可180°攤平兩側烤盤，加大煎烤面積。

✔烤盤不沾材質設計，好擦好清潔。
✔上下烤盤獨立電源開關，靈活好運用。
✔可單面、可雙面、可合蓋熱壓煎烤。

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看似簡單的大烤盤設計，卻有著單面、雙面、合蓋煎烤的多功能運用。操作非常簡單，透過高溫煎烤，道道料理完成快速又十分美味。一起來看看我用它，做出了哪5道美味料理來~
1).生菜包肉+2種簡易醬汁
2).大腸包小腸+變化版
3).蜜汁雞翅+起司櫛瓜
4).熱壓肉蛋吐司
5).迷你鬆餅

第一道☆生菜包肉_合蓋煎烤
生菜包肉，烤肉桌上有它便顯得媽媽很用心。生菜包肉的食材準備，十分簡單。即使沒調醬汁，只加泡菜也能包得幸福吃得開心。煎焦香的五花肉，少了油膩，加上清脆的生菜，完美絕配。最後，再將剩料一起炒盤泡菜炒飯，添上海苔絲、荷包蛋，或用生菜包上泡菜炒飯來享用，美味也是一絕:)食材(2人份/20分鐘)
1.豬五花肉條(未帶皮)  300g
2.美國結球萵苣  適量
3.蒜片  適量
4.洋蔥絲  適量
5.韓國泡菜  適量
[豬五花醃料]
1.蒜味胡椒鹽  1小匙
[韓式沾醬_辣味]
1.韓國辣椒醬  1.5大匙
2.醬油膏  1小匙
3.蜂蜜  1大匙
4.開水  1小匙
[蜜汁沾醬_甜味]
1.蜜汁烤肉醬  2大匙
2.白砂糖  1大匙
3.開水  1大匙

作法
1.豬五花肉條用[醃料]，冷藏醃漬至少半天入味，隔夜亦可。結球萵苣剝開葉片後，以流動的小水流沖洗15分鐘以去除農藥。接著，泡冰塊水5分鐘使生菜更清脆。洋蔥逆紋切細絲，蒜頭切片，[兩種沾醬]調配調配好。

2.取出[大同雙面煎烤盤]，接上電源，並開啟上、下烤盤開關。將肉擺上深烤盤後，合蓋煎烤，兩面各煎約10分鐘至酥香後，關閉電源。並用剪刀將肉剪小塊，擺於橫紋煎盤上瀝油。

3.食用時，依序 生菜>五花肉>蒜片>洋蔥絲>沾醬。再一口塞進嘴裡享用~爽快:)

第二道☆大腸包小腸_合蓋煎烤>單面煎烤
香腸似乎是烤肉的另一個代名詞，烤肉時若沒了香腸，儀式感就顯得不足。香腸煎烤很容易油噴，合蓋燜烤不僅能減少被油噴，還能少些油煙薰。28公分的大烤盤，一次就能放上4組香腸糯米腸，一次烤好烤滿，美味不用等:)
食材(人份/20分鐘)
[大腸包小腸]
1.香腸  2條
2.糯米腸  2條
3.蒜泥  2大匙
4.醬油膏  適量
5.辣椒醬  適量(可略)
[變化版_蒜炒香腸糯米腸]
1.香腸  2條切塊
2.糯米腸  2條切塊
3.蒜片  4瓣切片
4.醬油膏  0.5大匙
5.清水  2.5大匙
6.蔥花或九層塔  適量

作法
1.備好4組[香腸+糯米腸]，與其它配料。並將[醬油膏+水]事先調勻成醬油膏水，備用。

2.取出[大同雙面煎烤盤]，接上電源，並開啟上、下烤盤開關。將香腸、糯米腸擺上深烤盤後，合蓋煎烤，上下左右四面各煎約4分鐘至熟透。

3.關閉電源，先取出2組[香腸+糯米腸]，組成大腸包小腸。糯米腸中央劃上一刀，抹上醬油膏辣椒醬。香腸中央也劃上一刀，包進蒜泥。最後，兩者相組合即可。

4.另2組[香腸+糯米腸]，切或剪成塊狀後，放回深烤盤。打開下烤盤電源，加進蒜片一起炒香。再淋上[醬油膏水]炒至醬汁收。最後，加些九層塔拌炒一下，或是簡單撒些蔥花，都別有一番滋味呢:)

第三道☆蜜汁雞翅拼盤_合蓋煎烤>單面煎烤
蜜汁口味，向來是最受歡迎的烤肉味。將醃漬入味的蜜汁雞中翅和七里香，放上大烤盤合蓋煎烤，香噴噴又不被油噴。再加上一盤滿滿牽絲的起司櫛瓜，居家燒烤也能幸福滿滿滿:)食材(4人份/25分鐘)
[蜜汁雞肉]
1.雞中翅  300g
2.雞屁股  300g
3.蒜味胡椒鹽  2小匙
4.蜜汁烤肉醬  4大匙
5.米酒  2大匙
[起司櫛瓜]
1.櫛瓜  1條切1cm厚片
2.蒜味胡椒鹽  適量
3.起司粉  適量
4.起司絲  適量

作法
1.先將雞中翅、雞屁股，洗淨清除雜毛，再用[醃料]冷藏醃漬一夜入味。

2.取出[大同雙面煎烤盤]，接上電源，並開啟上、下烤盤開關。將雞中翅、雞屁股擺上深烤盤後，合蓋煎烤，兩面各煎約10分鐘至酥香。

3.關閉上烤盤電源，並將雞中翅、雞屁股移至橫紋煎烤盤上瀝油。接著，將深烤盤裡的殘油，用廚房紙巾吸乾。再擺上櫛瓜切片，兩面先煎香，再撒上蒜味胡椒鹽、起司粉和起司絲，待起司絲融化就可美味享用:)

第四道☆肉蛋起司吐司_單面煎烤>合蓋煎烤
說到中秋烤肉，絕對會憶起肉片吐司。烤香的肉片，夾進吐司裡，往往不消一刻鐘，一大條吐司就會被完食。再多加份荷包蛋、起司片，合蓋熱壓使起司略為融化，升級版的肉蛋起司吐司就完成囉:)
食材(4人份/10分鐘)
1.豬里肌烤肉片  4片
2.雞蛋  4顆
3.起司片  4片
4.吐司  8片
5.番茄醬  適量
6.美乃滋  適量
7.白胡椒粉  適量
[豬肉醃料]
1.日式照燒烤肉醬  1大匙
2.蒜末  1大匙

作法
1.將豬里肌烤肉片用[醃料]，冷藏醃漬30分鐘入味。

2.取出[大同雙面煎烤盤]，接上電源，並開啟上、下烤盤開關。深烤盤放上荷包蛋，橫紋煎烤盤放上烤肉片，分別煎熟後取出，並關閉電源。

3.接著，取出吐司，依序 吐司(塗番茄醬)>荷包蛋(撒些白胡椒粉)>起司片>烤肉片>吐司(塗美乃滋)。

4.將組合好的肉蛋吐司，一次可放兩份在深烤盤上。開啟上、下烤盤開關後，合蓋熱壓使起司片略為融化就完成囉 :)

[大同雙面煎烤盤]活動式上蓋的貼心設計，使得煎烤盤內部更具彈性伸縮空間。熱壓吐司時，不會壓扁吐司，內餡食材依然鬆彈好滋味~

第五道☆迷你鬆餅_單面煎烤
聚餐的尾聲來道甜食，為歡樂的一天劃上甜蜜的句點。與孩子一起煎盤迷你鬆餅，再撒上甜滋滋的糖粉。一份簡簡單單的幸福，甚是美好:)
食材(2人份/10分鐘)
1.鬆餅粉  150g
2.全脂鮮奶  100ml
3.雞蛋  1顆
4.糖粉  適量
5.藍莓  適量(可略)

作法
1.將鬆餅粉、雞蛋、鮮奶，先用打蛋器拌至無粉粒狀。再將麵糊裝進一只塑膠袋或是擠花袋，綁好封口待用。

2.取出[大同雙面煎烤盤]，接上電源，並開啟下烤盤開關。將裝麵糊的塑膠袋前端，剪出一小小口。再將麵糊擠上深烤盤，開始烘烤。當麵糊表面冒出泡泡時，即可翻面(約3分鐘)。翻面後，續煎30秒~1分鐘即可。

3.迷你鬆餅，小巧可愛極了。再撒些糖粉，每一口都是甜滋滋的美好滋味:)

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TATUNG大同雙面煎烤盤
雙面大烤盤，一次烤好烤滿，美味不用等。
插電即用，享受煎烤好味，簡簡單單、輕輕鬆鬆。

詳細規格介紹 https://lihi1.com/RWwtD/blog