剝皮辣椒

食譜簡介

自己做剝皮辣椒
原來一點也不難
醃個幾罐起來
不管當小菜還是煮湯都超好吃~

食材

項目份量
剝皮辣椒20條

醃料

項目份量
醬油200c.c
100克
400c.c
話梅2顆
紹興酒或米酒2瓶蓋

步驟

1.將所有醃料倒入鍋中加熱煮滾,放涼備用。

2.青辣椒洗淨擦乾水份,將青辣椒放入180度油鍋,快速炸至表面反白撈起瀝油,泡入冰塊水中降溫。

3.將辣椒去皮去籽,用廚房紙巾稍稍擦拭一下。

4.將剝皮辣椒裝入密封罐中,倒入醃汁醃過辣椒。

5.置於冰箱,浸泡3-4天入味即可

剝皮辣椒炒麵食材

項目份量
剝皮辣椒5條
雞蛋麵2束
蒜末1匙
杏鮑菇塊1根
雞腿肉塊1盒
洋蔥絲半顆
乾辣椒1匙
蔥花1支

調味料

項目份量
剝皮辣椒汁2大匙
1小匙
少許

步驟

1.雞蛋麵入滾水煮5分鐘撈起備用。

2.洋蔥絲、蒜末、乾辣椒炒香,接著放入雞腿肉、杏鮑菇、剝皮辣椒切塊一起拌炒,再放入麵條,倒入一點剝皮辣椒湯汁煨煮一下。

3.起鍋前調味糖、鹽,撒上蔥花即可盛盤。

立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷!

2021-09-08T16:26:36+00:00