跳到主要內容區塊 網頁置頂
:::

農業新聞

首頁 > 農業新聞 > 第一個台灣原生山藥之雜交育成新品種「桃園5號-金豐」誕生 -突破野生馴化栽培瓶頸,黏度口感測試居冠
第一個台灣原生山藥之雜交育成新品種「桃園5號-金豐」誕生 -突破野生馴化栽培瓶頸,黏度口感測試居冠

行政院農業委員會桃園區農業改良場新聞稿

第一個台灣原生山藥之雜交育成新品種「桃園5號-金豐」誕生

-突破野生馴化栽培瓶頸,黏度口感測試居冠

(110 年 12 月 15日 )

  第一個台灣原生山藥之雜交育成新品種「桃園5號-金豐」來了!金豐山藥突破過去台灣山藥仰賴野生馴化栽培的瓶頸,以新品種的優異條件,經品評測試黏度口感居冠,無論色澤、香氣、風味與口感均廣受好評。農委會桃園區農業改良場歷時10年育成「桃園5號-金豐」山藥新品種,未來可望提供消費者適合熟食入菜的高品質山藥、生鮮保健山藥食材,取代進口山藥,滿足消費市場對頂級山藥的需求,預期將創造全新產值,成為山藥界的「新黃金」!

  桃園農改場表示,台灣過去的山藥品種都是由引入品種或栽培地方種中篩選而來,金豐山藥是第一個台灣原生山藥之雜交育成新品種,利用較複雜的雜交方法,將父本「好口味」和母本「高產量」的優點加成,故育種的時間較一般育種長約2至3年。新品種經食品工業發展研究所分析,具有保健功能的機能性成分膽鹼,含量17.09 mg/100 g,高於對照品種花蓮3號含量13.62 mg/100 g,而花蓮3號與進口日本山藥為同類山藥;此外,「桃園5號-金豐」食用口感極佳,極適合熟食入菜。新品種山藥塊莖富含粘質素,粘度高,其粘度單位達87.2,比花蓮3號粘度單位72.8高出19.8﹪。本品種薯形平直整齊且塊莖直徑較大,可方便消費者料理,並提升可食部位利用率,且營養成分高,適合製作山藥養生料理及機能性高端加工產品。

  桃園農改場指出,109年臺灣山藥栽培面積464公頃,北部地區以新北市為大宗,主要栽培馴化野生種,俗稱條薯的基隆山藥,產區分布於雙溪區、貢寮區、平溪區及三芝區,供鮮食料理用,產期約於10月至12月間。基隆山藥較適應北部地區之土壤,因此,桃園場積極廣泛蒐集相關野生種原,以食味感官佳、黏度高、豐產且適合鮮食料理用山藥為品種改良目標,進行選育工作。歷經10年終於育成適合熟食兼生鮮食用的新品種。

  桃園農改場強調,109年台灣生鮮山藥年消費量約1.8萬公噸,自給率84%,進口量2,724公噸,主要進口國為日本。目前生鮮山藥一般市場零售價格約每公斤100元,日本進口山藥零售價位約每公斤200元,金豐預計走高價位區隔路線,預期售價將高於進口日本山藥。隨著國內外保健機能性食材市場版圖不斷擴大,山藥產品未來市場潛力十分可期。桃園農改場規劃桃園5號-金豐將以新竹以北地區為其主要推廣栽培地區,期能有效擴展山藥新產區,提供北部休耕地轉作新選擇。該新品種現正申請我國植物品種權中,預計取得植物品種權後即可技轉推廣給農友栽培。期望透過金豐山藥「高品質」與「高產量」的優勢,發揮新農業政策精神,提升農民收益!

 

山藥新品種「桃園5號-金豐」具備以下特點》

1.食用口感極佳,由山藥熟食之感官品評試驗得知,無論色澤、香氣、風味、口感及整體接受度,新品種均高於對照品種花蓮3號,尤以口感部分更具突出表現,由此可知其極適合熟食入菜,有效提升食材利用價值。

2.塊莖富含粘質素,粘度單位達87.2,比對照品種花蓮3號粘度單位72.8高19.8%。

3.塊莖產量高,由試驗調查結果得知,其每公頃平均產量均高於其他品種,且比對照品種花蓮3號高17.1%。

4.薯形平直整齊且塊莖直徑較大,方便消費者食材料理,並減少山藥皮等廢棄物之量,提升可食部位利用率。

5. 營養成分高,適合製作山藥養生料理及高端加工產品。

 

聯絡人:桃園區農業改良場

副場長 傅仰人    03-4768216分機101      手機0919-872010

新埔工作站 副研究員兼站長 龔財立 03-5894949分機11

農業推廣課 副研究員          賴信忠 03-4768216分機410

 

 

圖1. 「山藥新品種桃園5號-金豐」渾圓的地下塊莖。

圖1. 「山藥新品種桃園5號-金豐」渾圓的地下塊莖。

 

圖2.「山藥新品種桃園5號-金豐」葉呈戟形,相當特別。

圖2.「山藥新品種桃園5號-金豐」葉呈戟形,相當特別。

Top