美國、 加州

1971年，查爾斯．瓦格納（Charles F. Wagner，小名Charlie）與妻子洛娜貝爾．格洛斯．瓦格納（Lorna Belle Glos Wagner），詢問剛從高中畢業的兒子恰克（Charles J. Wagner，Chuck），有沒有興趣一同成立酒莊。當時若恰克拒絕這個想法，查爾斯與洛娜貝爾夫妻倆打算賣掉在那帕谷（Napa Valley）的牧場，並舉家移民澳洲。幸好，恰克接受了父母的提議，今日眾所周知的開木斯酒莊（Caymus Vineyards）由焉而生。

由創建開始，瓦格納家族（Wagner）便專注於釀製高品質的卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）紅酒。酒莊於1972年釋出第一批年份酒，當時產量只有240箱。如今，開木斯酒莊已是美國加州最知名的酒莊之一，每年產量已高達65,000箱。

"Caymus" 一詞來自1836年George Yount的命名，當時一大片土地，包含今日酒莊所在地皆名為"Rancho Caymus"。這塊土地涵蓋現今加州三個知名的葡萄酒產區：盧瑟福（Rutherford）、奧克維爾（Oakville）與揚特維爾（Yountville）。

開木斯酒莊由瓦格納家族全權營運，在前兩代掌舵的30年間，建立起酒莊的規模與國際知名度。今日，恰克的三名子女 - Charlie、Joe與Jenny，第三代的新血注入了開木斯，延續著瓦格納家族的精神。耕耘140公頃的葡萄園，生產最優質的葡萄果實，從始至終便是酒莊的重點。

酒莊位於號稱「加州波雅克（Pauillac）」的盧瑟福，產區內有三分之二的葡萄園種植著卡本內蘇維濃。充足陽光與溫暖的環境，使葡萄能在生長季中達到最完美的成熟狀態。相較於加州其他的卡本內蘇維濃紅酒，盧瑟福具有更多的架構與複雜度，結實的骨架，賦予優異的陳年潛力。對於葡萄品質至上的開木斯，相較其他酒莊，刻意的晚採收，讓果實的單寧與多酚物質達到更優異的成熟度。