營養師鄭惠娟表示，採用水煮餐飲食，建議可以水煮餐、正常餐點輪流吃，降低水煮餐暗藏的風險；情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕不想外食吃油膩膩的菜，想透過水煮健康餐減重，但水煮餐也會有陷阱，營養師鄭惠娟在臉書粉專「長春藤預防醫學健康管理 ICare Health Institute」發文分享水煮餐要注意的地方，千萬別為了減重忽略了健康。

鄭惠娟指出，根據衛生署每日飲食指南，油脂需佔總熱量的20-30%，這是因為油脂在人體中，有很多系統都需要藉由油脂才得以運作，但水煮餐中完全無油，會造成身體長期完全缺乏油脂，可能會引發便秘、皮膚粗糙等現象，嚴重點甚至會導致荷爾蒙失調、膽結石的病症；無鹽則會造成血壓太低、電解質不平衡，引發神經肌肉功能異常。​​

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水煮餐怎麼吃

1、提高蛋白質的比例：多補充一些豆類、豆腐的食材，或配一杯豆漿，能提高水煮餐的營養成分。​
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2、補充自帶油脂的食物：例如鮭魚、酪梨、堅果等，這些食材富含Omega3，是非常優質的油脂類食物。​
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3、來杯優格：優格除了蛋白質、脂肪含量，也含有豐富的乳酸菌，改善腸道環境，更能幫助減重！​
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4、輪流吃更健康：若還是想維持水煮餐飲食，建議可以水煮餐、正常餐點輪流吃，降低水煮餐暗藏的風險。​

鄭惠娟也提醒大家，通常水煮餐澱粉含量高，如果沒有搭配運動，可能會使減重更無感，所以飲食控制的過程中，也要搭配運動，才能健康又成功減重。

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