隱身於飯店二樓桃山日式料亭中的「すし桃」(SUSHI MOMO)是由開業超過十年的米其林一星壽司名店「明壽司」於2023年共同合作開設，由明壽司料理長高啟明嫡傳弟子與林俊明主廚輪番職掌壽司檯，延續明壽司著名的江戶前風格壽司與酒肴小缽風格料理。

餐廳漁獲選用來自日本豐洲市場，每週兩次空運直送抵店；江戶前壽司中重要的醋飯則選用「赤醋」和「米醋」調和，並配合不同魚種安排醋飯溫度，引出魚材的甘甜與最佳風味。

すし桃共提供兩款菜單，午間套餐及晚間套餐，菜單以七道左右的酒肴小缽開場，不容錯過店內招牌蒲燒鰻魚手卷、煙燻鰹魚、大蔥鮪魚手卷，後半段則以六貫左右的江戶前壽司亮相，以正統江戶前手法將魚料鹽醃醋漬等作適度熟成，不須沾上醬油即可嚐出每貫魚料淋漓盡致的美味。

《Sake Pairing》
每季嚴選四杯或五杯組日本清酒佐配壽司，以米釀的乾淨純香佐配鮮爽魚料，輕盈喚醒味蕾準備迎接一場盛宴。每位1,080元起。

《すし桃阿明師客座》
米其林一星餐廳明壽司料理長高啟明「阿明師」將於4/26午晚餐時段客座親掌料理檯，提供限定無菜單料理，午餐每套6,000元+10%，晚餐時段每套7,000元+10%(含日本清酒一合180mL)。「明壽司阿明師限定Omakase」將於即日起開放預訂，需事先預訂並完成全額付款。《線上訂位》《活動詳情》

すし桃｜歡度2周年
すし桃2歲生日快樂！感謝各位賓客一路以來的支持，台北喜來登「すし桃」迎來兩歲生日！為了感謝大家的厚愛，餐廳於4月1日起推出2周年限時回饋活動。活動期間，兩人以上同行用餐，每筆訂位可獲得午間套餐兌換券乙張，兌換券可在2025年5月1日至2025年9月30日期間於四人同行時享有免費招待一客午間套餐。誠摯邀請壽司饕客一起共襄盛舉，與我們一同慶祝這個特別的日子！《線上訂位》《活動詳情》