食品安全管制系統訓練課程基礎班【朝陽科技大學班】
發佈日期：2024.01.11
簡章
社團法人台灣食品技師協會
113年度食品安全管制系統訓練課程基礎班【朝陽科技大學班】
食品安全管制系統是世界公認管理食品衛生安全最具成效的管理方案，我國之食品安全衛生管理法亦將之入法成為食品安全管制系統準則，成為食品與餐飲業落實自主食品衛生安全管理很重要的方案和法令。為提升食品業者的水準，已從103年8月8日起陸續公告水產食品工廠、肉品工廠、餐盒食品工廠、乳品工廠等強制實施食品安全管制系統；另從104年7月1日起國際觀光旅館也需加入強制實施的業別，107年7月1日起，國內五星飯店至少一廳須執行HACCP食品安全管制系統，並不斷擴大應實施之業別，除地方衛生主管機關應執行符合性稽查，也在衛生安全管理系統驗證制度(第二級品管驗證制度)進行指定業別的GHP準則或HACCP準則的驗證。
食品安全管制系統進階班主要包括食品相關法規現況、食品安全監測計畫執行、食品安全管制系統(HACCP)相關課程及演練、品質保證客訴與成品回收處理、食品追蹤追溯管理、風險評估與管控、清潔消毒與病媒防治、餐飲業者稽核常見缺失、內部稽核實務等知識。
社團法人台灣食品技師協會為提升食品業者從業人員對食品安全管制系統的認知，特與朝陽科技大學聯合舉辦食品安全管制系統訓練的產學合作培訓計畫。本產學合作培訓計劃，至今已有6年，協助食品從業人員、在學學生及有興趣人士，具備食品安全管理相關專業知識與能力，協助產業的食品安全管理水平。
【主辦單位】社團法人台灣食品技師協會
【合作單位】朝陽科技大學
【時 間】113年5月18、19、25、26日(星期六、日) 08:00-17:00
【地 點】朝陽科技大學理工學院E520專業教室
【地 址】臺中市霧峰區吉峰東路168號
【上課時數】食品安全管制系統訓練課程基礎班，共32小時
【報名人數】報名人數上限45人。名額有限，報名要快！
【報名/繳費截止】113年5月13日(星期一)
【課程費用】新台幣6,500元(提供講義、午餐、茶點)；社團法人台灣食品技師協會會員及朝陽科技大學教職員生優惠價新台幣5,000元；校外人士報名參加並一次繳交費用者，優惠價5,500元整。
【報名方式】本課程一律採線上報名，本會保有對本課程相關訊息解釋一切權利。
【課程表】
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節次
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時間
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05/18(六)
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05/19(日)
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05/25(六)
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05/26(日)
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08:00~08:30
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簽到/領取資料
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一
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08:30~09:20
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始業式
與課程指引
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GHP準則程序書(2)(文件管制、教育訓練)文件撰寫說明
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GHP準則程序書分組報告
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食品安全管制系統計劃書與稽核常見缺失
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二
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09:25~10:15
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食品法規現況
(食安法與相關法規、食品良好衛生規範準則說明)
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三
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10:20~11:10
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GHP準則程序書(3)(檢驗與量測、客訴處理、成品回收、倉儲、運輸)撰寫說明
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確認HACCP品質系統執行之有效性
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四
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11:15~12:05
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防治食品中毒
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12:05~13:00
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午餐
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五
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13:00~13:50
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GHP準則程序書(1)(製程及品質管制、衛生管理)撰寫說明
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HACCP理論與實務(含食品安全管制系統準則說明)
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執行危害分析與決定重要管制點產業管理實務
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HACCP計畫書
分組報告
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六
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14:00~14:50
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七
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15:00~15:50
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HACCP計畫書撰寫實務演練II(七大原則)
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八
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16:00~16:50
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GHP準則程序書分組撰寫演練I
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HACCP計畫書撰寫實務演練Ⅰ(五大預備步驟)
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綜合測驗
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【報名注意事項】
- 報名時，應確實填妥訓練學員報名表，報名「進階班」者，應檢具「基礎班」合格結業證書。
- 接受訓練課程時，應確實簽到退，因故無法接受訓練課程者，應向開課訓練機關(構)辦理請假，請假或經點名缺席者，無法取得該堂訓練課程時數。
- 接受「基礎班」或「進階班」訓練課程，經評量合格者，得領取合格結業證明書；評量未合格或未到課時數達課程總時數十分之一者，僅領取參訓證明書。
- 訓練課程結束二十個工作天後，應至食品衛生安全課程資訊管理系統確認是否取得訓練時數，如對取得訓練時數有疑義者，應儘速向訓練機關(構)提出。
- 課程所核發之證書，請妥善保存，若因遺失或其他因素需協會補發，協會將酌收證書工本費$200/張。
- 退費辦法參照教育部「專科以上學校推廣教育實施辦法」第十七條規定辦理。開課後不克前來上課之學員，因本班為專班授課，恕無法進行退費申請。
- 完成報名手續並完成繳費，始完成報名程序並得參加課程。
- 開課前3天會寄發開課通知及注意事項至已錄取學員所提供之電子信箱，請確實填寫相關資訊。
- 本課程社團法人台灣食品技師協會保有修改與解釋之權利；如有任何變更內容或詳細注意事項將公佈於協會網站，恕不另行通知。
- 課程進行中需撰寫報告及進行課後測驗，筆試合格分數為60分。若測驗分數不及格得進行補考乙次，並收取補考費用$500元。
- 本班開課人數標準為30人，招收人數上限為45人。
- 報名所提供之資訊，本協會將遵守個人資料保護法之相關規定，善盡資料安全維護之責任。
- 本協會保有開班與否之權力，若該場次無法開成，我們將會全額退還報名費。
- 課程及報名相關問題，請與我們聯繫
社團法人台灣食品技師協會聯絡窗口資訊：
聯絡人：劉佳蓁專員/張嘉芳專員
聯絡電話：(04)2372-2500
Email：tfta-service@tafpt.org.tw
朝陽科技大學聯絡窗口資訊：
聯絡人：休閒事業管理系 陶冠全老師
聯絡電話：04-233-23000轉7295
Email：willytao0218@cyut.edu.tw
【付款方式】
一、銀行帳戶資料：
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銀行名稱
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國泰世華銀行南屯分行
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銀行帳號
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240-03-500807-2
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戶名
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社團法人台灣食品技師協會
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銀行代號
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013
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三、繳費相關注意事項：
(一) 繳費回傳資訊表格網址僅提供【已至協會官網完成課程報名】及【繳費完成】之資訊回報；若尚未報名者，請先至協會官網填寫報名資訊，繳費後再至網址填寫繳費資訊，謝謝！
(二) 繳費前，請務必詳閱簡章內之身分類別對應的報名金額。
(三) 繳費方式：
1.若為轉帳/匯款，請填寫【存摺上】的帳號後五碼，而非提款卡上的帳號後五碼。
2.若為臨櫃匯款，請說明【臨櫃匯款】。
3.若為ATM存款，操作時請務必備註打上姓名，並於繳費回傳資訊表格相關欄位填寫單據上的【提款機號碼】。
活動日期：
2024.05.18-2024.05.26
報名
報名日期：
2024.01.11-2024.05.13 (報名期限11天)
人數限制：
45人