2012年，自由行或背包客在台灣尚未流行，高雄就出現了一間全新型態的單人旅宿：SINGLE INN單人房。簡單舒適、一人一房的房間型態，加上平易近人的價格，還能享受澡堂空間，創造不少話題。引領台灣旅宿前沿趨勢的SINGLE INN單人房，幕後推手蘇鵬今總監，有一段搭乘夜車返鄉創業的故事。
人生轉彎，搭乘夜車回鄉創業
創立SINGLE INN單人房（以下簡稱SINGLE INN），其實最初不在蘇鵬今的人生規劃中。蘇鵬今大學和碩士時間都在海外求學，畢業後回國，曾在台北做過瑜伽教室、汽車銷售，一度想再轉換跑道，找工作卻處處碰壁。有天，在高雄的父親打算收掉經營多年的三溫暖，蘇鵬今萌生接手念頭。雖然得舉家返回南部，但高雄也有未來發展潛力和較低的生活成本。蘇鵬今考慮許久，最後決定放手一博，準備接手整理空間，轉作飯店。
蘇鵬今印象深刻，在2011年天公生的那日，他和太太搭著夜行的「野雞車」（客運），一路南下高雄，開啟新的人生旅途。花費一段時間籌備，2012年，SINGLE INN林森館在高雄正式開幕，六年內，SINGLE INN便擴展版圖至三間分館，其中包含一間台北分館。
從三溫暖改為飯店，不僅是全新的經營型態，也要將內部裝潢全部打掉、重新改裝，要投入的花費以千萬起跳。長輩一度抗拒，甚至提議將空間賣掉，從此收山。「在那個年紀還願意開店，我都不知道自己是哪根神經壞掉。」蘇鵬今回想當時堅持下去的理由，或許源於經營事業帶來的「意義感」。他心想，既然三溫暖產業逐漸式微，他希望能透過創業尋找新出路。
有房間也有客廳，打造全新單人旅宿型態
求學期間，蘇鵬今經常在世界各地旅遊。他發現國外的旅遊住宿文化，和台灣截然不同。當時，台灣出國旅遊仍以團客為主，但在歐美國家，自由行和背包客卻非常常見，相對的，提供住宿的青年旅館也規模龐大。
「歐洲的青年旅館甚至比五星飯店還大，一個青年旅館可能就有400多個房間。」哥本哈根的Generator Copenhagen，刷新了蘇鵬今對青年旅館的既定印象，Generator不僅在全歐洲都有分館，更是什麼房型都有。樓下就有三個酒吧，能暢飲交流，喝醉了甚至有特別的「Hangover room」讓你亂躺、休息。各地經營完善的青年旅館，反映出歐美鼓勵青年世代趁年輕，多去各地走訪遊歷的文化傳統。
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創立SINGLE INN時，台灣的自由行風氣剛剛興起，蘇鵬今嘗試融入國外的旅宿發展經驗，打造全新型態的單人旅宿。除了價格合理、舒適便利和一人一房的房間型態，SINGLE INN的另一大特色，是寬敞的公共空間。「SINGLE INN的空間，一定有客廳。」蘇鵬今提到，一般人在家裡都各自有房間，但出遊時，同家人卻習慣睡在一起，為什麼呢？正是因為飯店的公共空間不足，讓生活機能難以劃分。
明確區隔公共空間與各自獨立的睡眠區域，親朋好友在旅程休息時，不但有地方好好吃東西、聊天，也能自行選擇離開去睡覺的時間，不會再因作息不同而相互打擾。對於商務旅客，出差時也能在公共空間舒適地工作、開會，累了再各自回房休息。SINGLE INN的公共空間，提供充足的座位和沙發，24小時開放，也有販賣機和簡易吧台。飯店大廳更常展示在地藝術家的作品，為空間增添藝術氣息，也以實際行動，支持在地藝術家的發展。
除了客廳與餐廳，SINGLE INN最獨特的當屬每個館別幾乎都有的「澡堂區」。雖然轉型經營飯店，蘇鵬今仍想留下家族過去經營三溫暖的傳統，也延續台灣從日本時期開始，至今即將消失的澡堂文化。SINGLE INN的澡堂，融合韓國「汗蒸幕」的概念，包含冷熱水池，也有烤箱及蒸氣室。只要住宿就能免費使用，可說是值回票價。
市區型旅店的新趨勢
「旅遊這個行業很有趣，不斷成長卻也快速變化。」蘇鵬今娓娓道來，台灣旅宿業多年來的市場變遷：2000年代初期，政府分階段開始推動週休二日政策，休假日的增加，讓民眾開始重視旅遊活動，也成為旅宿產業起飛的契機。爾後，經歷2008年後的陸客來台高峰，2016年後台灣國際關係的變化，2020年疫情的防疫旅館商機，旅宿市場每隔幾年就大洗牌一次，業者也必須不斷轉型。
蘇鵬今指出，主打團客客群的飯店，相較於散客客群，需要相當不同的策略。受兩岸禁團令等影響，疫情前，台灣的團客市場就已非常慘澹，然而許多以團客為主力的飯店，卻受惠防疫旅館商機，未被淘汰，甚至「續命」多年。待疫情結束，眾多未做好轉型準備的業者，頓失客源，甚至將飯店賣掉收場。
目前SINGLE INN著重散客市場，客群以本國客居多，年齡分佈廣泛，除了背包客，也有許多家庭、商務客群，台北館甚至有近三成的月租客。 「旅客其實不會是我的主力。」蘇鵬今指出，飯店生意要好，不能靠幾個月或一年來一次的旅客，而要建立會更加頻繁住宿的回頭客群。
蘇鵬今觀察，隨著台灣城市範圍不斷擴張，開始出現如日本東京「都會圈」的旅宿轉型趨勢。以商務旅客為例，大多希望飯店地點能位於捷運站出口等交通便捷的地方。這樣一來，晚上工作結束，和朋友應酬完，可以快速返回飯店休息，隔天早上還能準時上班。
換言之，具交通區位優勢的市區型旅店，需求正不斷成長。如今，即使是自由行的觀光客，也不一定選擇住在市中心，而會傾向城市外圍，交通方便的旅宿點；在鬧區遊玩後，容易回到飯店。抓住這樣的市場趨勢，蘇鵬今未來將持續在台北、高雄等六都城市區域內拓點，除了SINGLE INN，也發展專營商務客層的品牌。
SINGLE INN的旅宿創新心法
- 完整公共設施，創造與睡眠區域的用途區隔
- 經營頻繁到訪的回頭客群，維持穩定住房率
- 設點著重交通區位優勢，發展市區型旅店
- 在標準流程之外，持續求新求變，站在旅客角度思考
培育下一代飯店人
這幾年高雄不僅城市發展改頭換面，蘇鵬今也看到越來越多年輕世代，投入飯店產業中。「我們公司的使命，是培育下一代飯店人，讓年輕人能擁有自己的飯店。」蘇鵬今說，一位飯店人，除了能清楚掌握旅客需求，提供對應服務，更要熱愛經營，懂得在飯店中融入自己的精神。「要學會盡量站在幫助別人的角度思考。」飯店服務固然有標準化的流程，但蘇鵬今期許每位員工，都能不斷動腦思考，讓服務更有溫度，也才能持續創新改進。
站在客人的角度思考，讓SINGLE INN開業至今，歷經大環境的劇烈變動，仍能獲得市場好評，持續經營。對於想投入飯店創業行列的年輕人，蘇鵬今鼓勵他們要不怕失敗：「不管任何一個行業，成功之前，都要累積夠多的痛苦和挫折。碰到問題或任何事情，不要沮喪，勇敢繼續做。」而SINGLE INN抓準台灣單人住宿方興未艾的發展趨勢，也將直面挑戰、求新求變，走在市場第一線。
