飲料業營業額去年達到新台幣 962 億元，經濟部統計處分析，飲料業展店速度快、口味推陳出新，加上外送 App 進入市場，都帶動飲料店發展，預估全年有望突破 1,000 億元。
台灣處處都有手搖飲料店的蹤影，統計處今天公布產業經濟統計簡訊，飲料業營業額自民國 94 年以來逐年攀升，去年達 962 億元，平均每年成長 8.9%。今年前 4 月營業額為 322 億元，續增 4.8%，統計處預期全年可望突破 1,000 億元。
統計處發言人王淑娟分析，手搖飲及咖啡店展店速度快，業者積極研發飲品口味，加上行動裝置普以及外送 App 進入市場，提升訂購及付款便利性，均帶動飲料業發展。
截至今年 3 月底，台灣飲料店數達 2 萬 2,482 家，以冰果店及冷熱飲店占八成，共 1 萬 8,148 家，其次為咖啡館 3,403 家，占 15.1%，而茶藝館有 304 家，飲酒店共 627 家。
若以區域觀察，飲料店七成集中於六都，冰果店及冷熱飲店以高雄市、台南市及台中市占比較高，推估與南部天氣較熱有關；而咖啡館、茶藝館及飲酒店則以台北市占比最高，各占 25.5%、34.5%、33.7%。
觀察飲料店展店狀況，截至今年 4 月底，十大飲料店共 3,908 家，以清心福全市占最高，共有 930 家店，五十嵐以 533 家居次，而星巴克 460 家門市排名第三，其他依序則為 85°C、路易莎咖啡、COCO、大苑子、茶湯會、一芳水果茶及 Cama。
至於展店速度，以路易莎咖啡、一芳水果茶展店步調較快，相較 2017 年底，路易莎咖啡增加 120 家門市、成長 37.6%，一芳水果茶展店 66 家、成長 56.9%。
不過，飲料店進入門檻較低，加上近年薪資租金調漲，根據統計處調查顯示，業者認為經營困境有人員流動率高、同業間競爭激烈、營業成本上升；調查也顯示，為了提升競爭力，飲料店業者認為未來營運發展計畫有研發新產品、加強食安控管及降低人事成本。
（作者：蔡芃敏；首圖來源：pixabay）
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