![新年伴手禮杏仁酥條](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2020/01/16/2020-01-16-5e200e90518c6-220x123-169.jpg)
![杏仁酥條 送禮大方](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2020/01/16/2020-01-16-5e200ebb37d1c-220x123-19201081.jpg)
![杏仁酥條 杏仁角要先泡水10分鐘後瀝乾](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2020/01/16/2020-01-16-5e200ef6ef5a9-220x123-19201081.jpg)
食材:蛋白30g、糖粉90g、檸檬汁30cc、杏仁角140g、起酥片6片
作法:
1.鋼盤加入已過篩的糖粉與蛋白,稍微攪拌後放在機器上,用高速打發至中性發泡。
2.檸檬汁加入拌勻。
3.將檸檬蛋白糖霜均勻抹在用叉子叉孔的起酥皮上。
4.撒上泡水10分鐘後瀝乾的杏仁角。
5.用切麵刀切開起酥皮,排放在烤盤上。
6.入爐烤焙,190℃先烤20分,調頭,190℃再約10分左右,烤至邊緣上色。
7.冷卻後用一公升的冰淇盒放上酥條,再用包裝紙包裝,送禮大方。
![雪Q餅 很受歡迎](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2020/01/16/2020-01-16-5e200e8790603-220x123-169.jpg)
![雪Q餅 簡單好作食材取得容易](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2020/01/16/2020-01-16-5e200e8c56fc6-220x123-169.jpg)
![雪Q餅 加入蔓越莓乾碎粒](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2020/01/16/2020-01-16-5e200e830dad3-220x123-169.jpg)
食材:棉花糖250g、奶粉60g、無鹽奶油60g、奇福餅乾200g、蔓越莓乾碎50g
作法:
1.棉花糖與奶粉先拌勻。
2.無鹽奶油隔水融化加入拌勻。
3.一起隔水加熱至棉花糖軟化。
4.將餅乾加入拌勻。
5.再加入蔓越莓乾碎粒,用翻包撥的方式拌勻。
6.放入耐熱塑膠袋中,餅乾儘量不露開在表面,擀開。
7.雪Q餅放涼後,即可裁切包裝。
來賓簡介
陳郁芬
日本菓子學校、法國藍帶餐飲學校結業。韓國裱花證書教師。
2006年蛋糕技藝賽最佳創意獎。國中&高職烘焙技職教師。
著作:65℃湯種麵包。多變的乳酪蛋糕。
![陳郁芬老師 著作「65℃湯種麵包」](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2020/01/16/2020-01-16-5e200e42ea94d-220x123-169.jpg)
![陳郁芬老師分享伴手禮杏仁酥條雪Q餅](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2020/01/16/2020-01-16-5e200e7f11b46-220x123-169.jpg)
感謝場地提地 私廚食藝
「廚娘香Q秀」祝福大家 2020年人圓家圓事事圓
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