貢丸湯 2019 第20期

新竹大補帖：修補器物與身心的療癒旅程

冷冽寒風隨著濕氣沁入骨子裡，新竹的冬季似乎總是特別難熬。如果你老是全身痠痛，懷疑自己是否是「歸組害了了」的奧少年（ào shǎo nián），這一刊我們請來物理治療師，為苦命新竹人量身打造出對抗高壓久坐的實用體操。不管外在環境多麼惡劣，走進室內手捧一碗熱湯，閉上眼深吸一口蒸騰熱氣，讓香氣浸潤鼻腔的每一寸細胞，就彷彿面朝大海，春暖花開。

又到了一年的尾聲，〈新竹大補帖〉出刊時正是互送聖誕禮物，或到百貨公司周年慶裡大肆採買的日子。我們卻要在這個時候頑皮又念舊地介紹一系列似乎不合時宜的「修補」職人，舉凡金飾、衣帽、鞋子、包包，又或是每日陪伴你上班上學的代步工具，你都能在這刊裡找到能動手修繕的能人巧匠。快時尚平價售價的策略、快速翻新的潮流款式，不停地挑動我們的購物慾。然而，地球資源並非取之不盡，研究指出，每製造一公斤的時裝，會耗用0.6公斤以上的石油、60公斤的水，以及產出1公斤以上的廢棄物。這些修補職人的存在，不僅讓我們有機會延長各式物品的使用壽命、省下金錢，更是具體地在為地球環境減壓。我們的每一分消費，都在為想要的未來投票。

為了呼應這次的主題，我們以人類的雙腳作為封面主視覺，從腳底下人體器官分布的縮影銜接上修補這樣的概念；也找到新竹在地做了五十多年的電繡師傅，用針線勾勒出腳底穴位圖與「貢丸湯」等字樣。師傅採用洗滌或觸摸時較不易脫線的「榻榻米繡」針法，從設計圖打版開始，再輸入至與電繡機器連動的軟體，接著將作底沒有彈性的布連同一張不織布紙熨平，使其硬挺，在機器上換好指定顏色的繡線後就可以開始繡了！雖說是由機器電繡，但師傅還得不時盯著作品的狀態，若遇到斷線或其他狀況才能及時解決。看到最後完成的電繡成品，裡頭飽含老師傅幾十年的手藝與精神，我們很滿意，希望你們也會喜歡。

看完這一刊，不管是偕三五好友一起吃鍋進補，滋潤胃袋與心靈，或一改姿勢不良的惡習、修繕心愛的損毀器物，種種的行動不論是大方告別或者修理補強，都在讓我們整備為新的人，邁向新的一年。

編輯室筆記：新竹大補帖，三餐服用立即見效

今年九月，我的「新竹年資」就滿十年了。新竹的冬天，總是伴著似乎沒有盡頭的綿綿細雨與刺骨寒風，有時行經大樓底下，甚至會被吹得站不住腳，初來乍到的時候總抱怨著那突如其來的風又吹壞了傘，現在偶爾到外地出差反而還會覺得空氣不太流通。

在一年的尾聲，這樣的情境似乎是許多新竹人面對的日常：乾冷的強風吹得皮膚乾燥；陪伴我們的物件，譬如包包、大衣、皮鞋，耗損得嚴重卻又有些感情，捨不得就此換下；面對期末考或歲末積壓的工作，久坐桌前讓肩頸痠疼得不得了；生活裡的種種不稱心讓靈魂有條與身體漸行漸遠的裂縫。

是該「修補」一番了！這一期的「新竹大『補』帖」，以修補為引子，蒐羅了各式我們認為在新竹歲末會需要了解的小知識：在快時尚時代，仍兢兢業業為大家補鞋、改衣的手藝人。摩托車在大眾運輸仍有發展空間的風城，如同我們的另一雙鞋，也該勤保養、維護，我們也訪問了有滿滿修車心得的宋老闆，請他傳授一些能讓我們和愛車長久相伴的「撇步」。立冬宜進補，修補勞碌一年大病小病接踵而來的身體，在工商業時代，仍有傳承百年的中藥行為大夥兒把關各式材料；無暇張羅進補事宜的人們，也該有一張屬於自己的私房清單，或一群人熱鬧圍爐，或自己一人靜靜品嘗，在大風吹得令人頭疼的日子裡，一碗熱湯下肚，靈魂似乎就與身體貼合了一些。若還是覺得自己肌肉關節錯位，那或許日常的站姿坐姿都得打掉重練，我們同樣邀請到專業的物理治療師，來和大家談談全身痠痛的文明病該如何修理整治。

從偶有秋老虎發威的季節開始發想專題，一晃眼，各個編輯陸續帶回稿子和在新竹蒐羅的各式「大補帖」，我們從來就不是一個要「指引」大家如何在新竹生活的媒體，而是希望在這個許多人覺得百無聊賴，甚至了無生趣的地方，提供大家一副觀看城市、讓生活場域變得更有趣的「有色眼鏡」。所以，現在就去建立你自己的城市大補帖吧！

【封面故事】新竹大補帖：修補器物與身心的療癒旅程

●醫人更醫心：走過百年的鴻安堂
  →傳統求藥籤、中藥材入菜，打造現代人愛去的中藥房
  →巷仔內直擊：中藥的炮製「炙甘草」
  →鴻安堂嚴選好物
●把食材封存在美好時刻，乾貨鋪的百味人生：邱明琴老師
  →新竹最大乾貨店──南記行的故事
  →余天曾是老主顧？名人歌星都是熟客
  →進補的迷思，乾貨挑選大哉問
●吃鍋進補：暖胃也暖心
  →新竹獨有的好味道：老店薑母雞
  →老屋裡的維新台菜：湯明茶樓
●這裡沒有喜新厭舊的人：阿福修鞋
  →皮鞋與跟鞋鞋底怎麼換？
  →修鞋工具：強力膠、竹筷和牙刷小兵立大功
●改衣、縫補 停不下的裁縫師
  →城隍廟旁的神秘小天地，在地商家看中央商場與市場的變化
  →縫紉工具：粉土、尺，小工具有大妙用
●因為愛車所以修車
  →五十年的手路，新竹修理檔車看這裡
  →機車小知識：機車發不動？保養有用嗎？什麼時候該換機油？
●喬一喬就好？你該認識物理治療！
  →工時長、高壓力，新竹人痛在哪？
  →你該進廠維修了嗎？站起來熱熱身順便檢查脊椎健康！
●路上觀察：看他們在路上寫字！專訪道路標線字體書寫達人
  →用路人視角，道路字與一般字的差異
  →變體字≠簡體字，筆劃超多怎麼辦？
  →標線機啟動！從空中看道路寫字的分解動作
  →師傅的真心話：最討厭寫的字是......
●立冬補冬：客庄豐收好口福
  →甜的四神湯？客家人健胃補脾靠這味
  →自製紅糟好過冬，一舉兩得紅露酒
  →獨家收錄：甜甜四神湯與紅糟的作法