這是由香港Amber主廚客座，整場7道菜，道道精彩。也要感謝台灣文華幫我弄Tea pairing，五杯只有一杯普普，其他也是讓我驚豔連連。
Amber，之前有幸在香港吃過，已經覺得很讚了。這次客座應該是精選菜單，讓我覺得更強了。
另外Amber去年就聽說關門的消息，但是其實是要大整修。再二個月就開幕。
我個人的看法，Amber米其林二星11年，一直上不了三星。
這次整修可能是想要來個大突破。再拼三星，真的是很上進的廚師。
7道菜當中，感覺得到一點日式風格。每道的食材互不衝突，調和且美味。
上到Amber招牌菜魚子醬 所有人異口同聲說很讚。其實每道都讓人激賞。
因為整份餐含Wine pairing，有人不喝酒，換成Tea pairing。
一問之下才知Tea pairing是台北文華自己配的。(Amber好像有帶自己的侍酒師)
那個茶真的也是Paring的極好，有一杯有海苔味的茶，入口有微微甜味，讓我映象深刻。
這個價格8800含wine pairing，比起香港Amber其實便宜許多。
P.S 覺得台北文華有在進步
10548台北市松山區敦化北路158號
人均: 8800
02 2715 6868
https://www.mandarinoriental.com/taipei/songshan/fine-dining/restaurants/italian-cuisine/bencotto
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