默默follow「燒肉中山ZONZEN」粉專一段時間，原以為是個氣氛至上的文青燒肉店，沒想到實地造訪，不需要端著架子的輕鬆氣氛首先就讓人自在，真材實料的肉品和燒烤技巧處處有梗，套餐和單點的定價更可以感受到北上創業的老闆從消費者視角出發的貼心。
#消費者導向的燒肉店
在廣告業工作多年後轉進餐飲業的老闆黃仁駿Daniel，挾著在台中幫人經營日式燒肉店的成功經驗北上打造自己的品牌，提出的開店企劃盡顯廣告人本色，從文案撰寫、logo設計到菜單安排全部親力親為，Daniel認為「燒肉中山ZONZEN」和市面上燒肉店最大的不同之處在於「消費者導向」，因為他自己就是從客人變業主，因此深知消費者上門用餐的需求。
燒肉中山不設低消、不收開瓶費，不強迫客人點足人份的套餐（2人點兩人，4人點四人），就算是單點副食或飲料都歡迎你上門來坐。翻開套餐菜單，相當罕見地出現「三人」套餐選項，Daniel以自己舉例，因為套餐份量太多他和朋友4人來吃點3人份剛剛好，價格的豐儉由人和菜色的彈性調整，這份貼心的確看得見。
#此中山非彼中山，信義區百萬夜景竟有cyber punk感！
採訪老闆Daniel問他的第一個問題是，燒肉中山這個名字怎麼來的？首先位在信義區ATT4Fun 10樓的燒肉中山，「中山」絕對和捷運中山站無關。會取名中山，原因之一是店面格局方正、對稱，就像中山這兩個字一樣；其二，中山兩字在台灣日本兩地都能成立，呼應品牌的混血DNA；其三，燒肉中山期許自己像國父孫中山先生一樣在台灣燒肉界掀起革命，從品牌核心文化、餐點到用餐體驗一以貫之，「一生懸命，以肉之名」。
由台灣設計界大咖馮宇操刀設計的燒肉中山，雖然從設計施工到開幕只有短短三個月，但細節絲毫不馬虎，在台日混血中加入英倫元素，格局方正的空間沒有無用的炫技，仔細看還處處埋「梗」，像廚房布簾上的「11」便意指國父11次革命。
形容燒肉店為高危險產業的Daniel，選擇進駐商場所考量的就是可以避免路面店會發生的鄰里投訴糾紛，主打餐飲的ATT4Fun也給出10樓的絕佳位置，店門口擁有露天前庭就像是在商場裡的獨立店。
ㄇ字型的大窗慷慨展示了信義區的百萬夜景，雖然並非台北101那一側，但是對稱的都市天際線與霓虹矩陣，就像是科幻電影裡的近未來場景，更加時髦摩登！
#套餐或單點，豐儉由人
有多次開設燒肉店經驗的老闆Daniel，在肉品挑選上自有堅持，燒肉中山使用南九州鹿兒島「藤嶺牧場」的純血黑毛和牛、北九州「鈴木牧場」薄一郎社長的宗像和牛、「增豐牧場、永隆牧場」的本地黑豚，以及美國指定產區Prime級黑安格斯牛。主打自家乾式熟成牛、黑豬五花，透過雙重熟成技術、煙燻、直火、低溫烹調等技法展現食材美味。
點菜方式分成套餐與單點，套餐一共六種提案，從入門款牛豬各半套餐GYU、入門和牛套餐WAGYU、進階版肉爆量的NIKU套餐、量少質精的少女套餐SHOJO、最高階的天皇套餐TENNO，豬肉套餐BUTA服務不吃牛的消費者。針對套餐不同，肉的品項從8-11種不等，並加入沙拉、米飯、暖食、湯鍋、飲品和甜食，還可以加價升級，像是越光米飯升級成蒜奶油鍋巴飯，湯鍋升級成95度手沖牛肉+宜蘭三星蔥。雙人經典套餐價位1880元起，除下來等於一人一千，最高等級的天皇吃下來，一人一千八左右，相當驚人！
燒肉中山的套餐不只肉類品項多，燒烤花招也目不暇給，像是出動火箭炮噴槍融化牛排上的起司，和牛佐季節水果的吃法是將橘瓣捲入烤好的和牛，店家的盛情款待完全體現在這些技巧和創意上。
#自家發酵優格冰棒、舒芙蕾啤酒，一吃鍾情
如果說燒肉中山整間店有任何少女心元素，除了男子漢都說讚的少女套餐之外，自家製的優格冰棒和舒芙蕾啤酒絕對是一試難忘，到了為它們再次造訪也不誇張的程度。
自家發酵冰棒口感綿密，柑橘味清爽不甜膩，消解肉食馬拉松的壓力。鎮店飲品Miss Soufflé「白色舒芙蕾啤酒」，結合黑啤與生啤的麥芽酒花香，以自家優格及鮮奶打發成蓬鬆細緻的純白奶油泡泡霜，有如空氣舒芙蕾；同步推出無酒精版本，以Root Beer沙士取代黑啤酒，和優格鮮奶奶泡堪稱絕配，一口喝下彷彿穿越回童年般的無憂快樂。
燒肉中山
地址：台北市信義區松壽路12號(ATT4FUN-10F)
電話：02-7743-2020
時間：平日17:30-24:00；假日11:30~16:00 / 17:30~24:00
訂位：https://inline.app/booking/zonzen/zonzenatt
