蛤蜊蒜頭雞湯_電鍋料理 湯頭濃郁秘訣
描述
這道雞湯是我最常煮的湯,不僅備料簡單,烹煮容易,蒜頭所富含的蒜素更能增加身體的免疫力。蒜頭先煸香再入鍋煮,雞湯香氣更為馥郁濃厚,這是我的私房小撇步。天冷,一起煲鍋湯來滋補家人的身體吧♪
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
小撇步
1. 用的是6人份內鍋。
2. 用煸香的蒜頭煮湯,香氣足且較不易破碎。
3. 蛤蜊泡鹽水吐過沙,湯汁已含鹹度,口味清淡者可不加鹽調味。
4. 如未加蛤蜊,起鍋前須加添鹽巴調味。(約1小匙)
5. 多加兩片薑,蒜頭湯喝起來較不黏膩。
6. 蒜頭(已煸香)使用量為雞肉重的四分之一,例:600g雞肉要用150g蒜頭。
7. 蒜頭(未煸香)使用量為雞肉重的三分之一,例:600g雞肉要用200g蒜頭。