黑糖滷豬腳_電鍋料理 零廚藝
描述
利用黑糖易上色的特性,不須費心炒糖色,自然呈現垂涎欲滴的好吃樣!加上紹興酒獨特濃厚的酒香味,不須滿頭汗,用電鍋輕鬆燉煮出一鍋迷人的飄香味♪
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
小撇步
1.用的是6人份內鍋。
2.用的是(豬前腳),肉多而筋少。
3.冷水小火汆燙豬腳是去腥味之重要步驟,勿省略。
4.豬腳先熱後凍,烹調時間可縮短。
5.醬油:水=1:5,醬油鹹淡度不同,須依實際情況調整。
6.燉煮時間須依個人肉質軟嫩偏好度來縮短或延長。
7.豬腳經過一段時間的滷汁浸泡會更入味,我習慣早上滷晚上吃。