領先業界與國際接軌 瑞穗極制讓台灣鮮乳營養、乳源、技術再升級

為了讓消費者擁有一瓶更好的鮮乳，瑞穗極制鮮乳團隊講究營養、乳源、技術，甚至內部建立比國家標準更嚴苛的層層把關，引領台灣的鮮乳產業升級，證明台灣的酪農業和乳業也有國際競爭力。

時間要回到2006年，瑞穗極制鮮乳是全亞洲第一瓶結合「72℃巴氏德殺菌」及「陶瓷膜過濾技術」的鮮乳，一晃眼，15年過去，瑞穗極制鮮乳的把關始終未曾鬆懈，受訪時，團隊研究員透露，統一企業配合的酪農達132戶，每一天的生乳品質皆必須經過考核，以符合收乳政策，而瑞穗極制鮮乳所選用的酪農戶，常常不到10戶，只為了找出當下品質最好的乳源。

乳源更好 精選1%瑞穗鮮乳優質乳源，優於國家標準

依照國家標準CNS規定，生乳的生菌數需在10萬CFU/ml內，而瑞穗極制鮮乳的內部標準，只用平均生菌數落在1萬CFU/ml內的，比國家A級乳標準還要嚴格，不少人好奇，這是怎麼辦到的？

「好的乳源沒有祕訣，來自於日常點點滴滴的紮實管理！」研究員進一步表示，瑞穗鮮乳團隊當中，還配置了「乳源管理技術團隊」14位專家，包含獸醫師、營養師、畜牧技師，近半數擁有碩士以上學位，每一天，乳源管理技術團隊追求做好兩件事：第一，成為牧場最有力的技術後盾，當酪農遇到任何乳牛的疑難雜症，會馬上技術輔導，從小牛照顧、母牛健康、牧場環境衛生，都有整套的標準作業程序SOP，讓牧場維運更加順暢；第二，陪伴酪農一起成長，安排牧場永續經營管理系列課程，包括畜舍規劃、財會概念與牧場管理等，提供契約酪農戶最新的國際乳牛飼養資訊，讓他們跟上世界的腳步。

營養更好 獨步台灣鮮乳業，保留乳鐵蛋白及免疫球蛋白

除了講究乳源，瑞穗極制鮮乳成立的初心，是希望為台灣消費者留住鮮乳的更完整的營養價值，「完整」二字，意味著乳鐵蛋白及免疫球蛋白。

早期，台灣酪農業因為飼養環境、技術尚未到位，追求食品安全之下，必須採取較嚴苛的殺菌法，隨著統一企業投入技術輔導和設備創新，採用72℃、加熱15秒巴氏德殺菌的瑞穗極制鮮乳，終於在台灣問世。

因著瑞穗極制鮮乳堅持的殺菌溫度和時間，讓鮮乳中，對於熱敏感度高的營養素如乳鐵蛋白、免疫球蛋白得以保留，這讓瑞穗極制鮮乳不只含有多數鮮乳所具備的蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質、維生素等，更擁有了台灣絕大多數市售鮮乳欠缺的營養成分，也就是乳鐵蛋白、免疫球蛋白。

技術更好 同步歐美72°C低溫殺菌，提供更多保護力

「其實，在歐美國家，巴氏德殺菌是鮮乳最主流的殺菌法！」瑞穗極制鮮乳不僅堅持殺菌的時間和溫度，生乳殺菌前，採用了「陶瓷膜過濾除菌技術」，也是全台灣唯一採用此技術的鮮乳，運用物理過濾方式，使生乳變質的細菌數進一步降低，於72°C的巴氏殺菌條件下，讓鮮乳風味更加純淨。

為了成就一瓶更好的鮮乳，在經過全程完善的冷鏈配送到通路後，瑞穗極制鮮乳甚至思考最後一哩路──「鮮乳上架後的環境」，為了避免如光線等外在環境影響風味變化，瑞穗極制鮮乳選擇歐洲進口阻光包材，該包材有FSC國際森林管理委員會（Forest Stewardship Council）環保認證，而FSC也是國際公認十分嚴謹的森林友善認證系統；紙盒內部不做任何漂白，隔絕99.2%以上光線，優於一般僅能隔絕約92%的光線的紙盒包材。

對於台灣消費者而言，瑞穗極制鮮乳以「一瓶更好的鮮乳」為目標，在乳源要求、營養保留和技術精進上層層用心把關，讓台灣的鮮乳也能合乎美國、歐盟水準，就算與世界鮮乳競技，也能挺起胸膛，展現台灣人在全球鮮乳產業中「極度制霸」的用心。